Btw in de horeca: eten, drinken en alcohol

In de horeca geldt een tweesprong: op eten en non-alcoholische dranken reken je 9% btw, op alcoholhoudende dranken reken je 21%. Dat geldt voor restaurants, lunchrooms, cafetaria’s, cafés, kantines en snackbars, zowel bij consumptie ter plaatse als bij afhaal of bezorging. Koffie, thee, frisdrank, water, melk, sap en 0.0-bier vallen onder de 9%. Bier, wijn, port, likeur en gedistilleerd zijn altijd 21%, ook als ze bij een menu horen.

Wanneer het anders is

Bij een arrangement of all-inclusive menu waarin alcohol zit, splits je per factuurregel of hanteer je een redelijke verdeelsleutel; één gemengd 9%-tarief over het hele bedrag mag niet. Fooien die klanten vrijwillig geven, zijn geen omzet en vallen buiten de btw. Verkoop uit de winkel (afhaalflessen wijn, verpakte producten voor thuisgebruik) volgt het goederentarief uit Tabel I: eten en non-alcoholische drank 9%, alcohol 21%. Terrasverhuur aan een cateringpartner of zaalverhuur zonder horecadienst kan 21% of vrijgesteld zijn (verhuur onroerend goed, art. 11 lid 1 onderdeel b). Verblijf in een hotel of pension met ontbijt is 9% (logies).

Op je factuur en in de aangifte

Zet 9% en 21% op aparte kassabon-regels. Omzet 9% en btw 9% boek je in rubriek 1b van je btw-aangifte; omzet 21% en btw 21% in rubriek 1a. Zonder splitsing kiest de Belastingdienst bij een controle doorgaans voor het hoogste tarief over het hele bedrag. Voorbelasting op inkoop, apparatuur en huur trek je af in rubriek 5b. Hoe de rubrieken werken, staat in rubrieken van de btw-aangifte.

Rekenvoorbeeld

Een tafel bestelt twee menu’s eten (€ 50), twee frisdranken (€ 8) en twee glazen wijn (€ 14):

• Eten: € 50 exclusief 9% · 9% btw = € 4,50 · € 54,50 inclusief
• Frisdrank: € 8 exclusief 9% · 9% btw = € 0,72 · € 8,72 inclusief
• Wijn: € 14 exclusief 21% · 21% btw = € 2,94 · € 16,94 inclusief
• Totaal: € 72 exclusief · € 8,16 btw · € 80,16 inclusief

In de aangifte: € 58 + € 5,22 in rubriek 1b, € 14 + € 2,94 in rubriek 1a.

Bronnen

• Wet op de omzetbelasting 1968, art. 9 lid 2 + Tabel I onderdeel a post 1 en onderdeel b post 12
• Belastingdienst, Btw-tarief in de horeca