Wat moet ik weten met een marktkraam of foodtruck?

De rode draad staat op de gids over beroepen; deze pagina zoomt in op één vak.

Eten en niet-alcoholische dranken vallen onder 9% btw; alcohol en non-food (souvenirs, sieraden, kleding) onder 21%. Splitsing per bonregel is de norm; één “alles op 9%”-instelling in de kassa is de klassieke fout die over volume tot naheffing leidt.

Markthandelaren mogen het kasstelsel toepassen: btw is verschuldigd in het tijdvak van ontvangst, niet van factuur. Voor contante verkoop is dat de enige werkbare route.

Aftrek en administratie

Standplaatsvergoedingen aan de gemeente zijn geen btw (overheidsdienst). De kraam, tent, koeling en de foodtruck zelf zijn bedrijfsmiddelen. Voorraad, verpakkingen, gasflessen: kosten of voorraad-op-balans afhankelijk van je einde-jaar. De aanhanger of bus volgt de gewone auto-regels. Kern: kasboek per marktdag met begin- en eindsaldo, pin en contant apart.

Valkuilen

Drie fouten. Ten eerste: één tarief voor de hele dagomzet terwijl er alcohol of non-food bij zit. Ten tweede: pinomzet en contante omzet niet apart bijhouden. Ten derde: voorraad die op 31 december nog in de truck of thuis ligt niet op de balans zetten; die telt fiscaal als jaareindpositie.

Voorbeeld

Dagomzet € 900, waarvan € 750 eten (9%, € 67,50 btw), € 100 frisdrank en koffie (9%, € 9,00 btw) en € 50 bier (21%, € 10,50 btw). Rubriek 1b € 850, rubriek 1a € 50. Zonder splitsing zou de fiscus over de € 50 bier het verschil naheffen: cent per bon, uren per jaar.

Beslispunt (staat niet in de tekst)

De briefing verwijst naar “artikel 26 Uitvoeringsbeschikking OB” voor de exacte lijst van beroepen die het kasstelsel mogen toepassen (waaronder markthandel). Deze pagina noemt het kasstelsel voor markthandelaren als praktijk zonder de wetsartikel-verwijzing; verifieer bij twijfel op de Belastingdienst-pagina hieronder.

Bronnen

• Belastingdienst, Voedingsmiddelen (9% btw)
• Belastingdienst, Btw-aangifte en het kasstelsel